HELADO CREMOSO EN CASA

Send

No en todas las tiendas puedes comprar crema con un 30% o más, así que en esta receta te diré cómo hacer helado de crema casera con un 10% de crema.
Ingredientes
-1 l de crema 10%
-0.5 art. azucar
Para el embalaje:
-5 vasos de plástico
florete
-5 cucharas pequeñas de plástico (palos de madera)

Proceso de cocción:

La crema con tal contenido de grasa no se puede batir, por lo que debemos hervirla. Para hacer esto, viértalos en una sartén y enciéndalos.

Lleve a ebullición y cocine, revolviendo ocasionalmente, para que el volumen de la crema disminuya 3 veces.

Me llevó 1,5 horas soldar.

Agregue azúcar, cocine, revolviendo un par de minutos, para que el azúcar granulada se disuelva por completo. Ahora apague el fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.

Ahora debe quitar la crema en el congelador durante 30 minutos, para que se mezclen más rápido.

Comenzamos a batir la crema primero a la velocidad mínima para que haya menos rociado, aumentando gradualmente al máximo.

La crema está batida, es necesario ponerla en el congelador durante 30 minutos.

Sacamos del congelador y batimos durante otros 3 minutos a la velocidad máxima.

Y nuevamente lo ponemos en el congelador durante 30 minutos. Luego, vuelva a batir durante 3 minutos a la velocidad máxima. Tales acciones con la crema de congelación y batida son necesarias para hacer que el helado sea suave y aireado, y no como el hielo.

Ahora puedes extender la crema batida en vasos.

Tome un pequeño trozo cuadrado de papel de aluminio, perfore con la punta de una cuchara en el centro del agujero.

Y arregle la cuchara en una taza.

Quitamos los vasos en el congelador durante 4-5 horas.

Para que el helado se congele mejor y resulte exuberante, debe establecer la temperatura más baja en el congelador, tengo 23 grados y si hay una función de "Congelación rápida".