Arenque en escabeche en una jarra con especias y limón

Para mejorar el sabor del arenque salado, sugerimos encurtirlo con limón y especias en un frasco. Los gourmets y los amantes de las delicias de pescado nunca se perderán tal receta, porque el arenque en escabeche realmente resulta magnífico, picante, equilibrado en sabor, sin hueso: ¡coma y disfrute! Y el encurtido en un frasco es conveniente y, como siempre, ayuda cuando no hay espacio en el refrigerador.

Ingredientes

• - arenque salado / salado - 1 pc .;
• - limón - 0.5 pcs .;
• - cebolla - 1 pc .;
• - ajo - 1 diente;
• - vinagre 6% - 1-2 cucharadas;
• - aceite de oliva - 3 cucharadas;
• - azúcar - 1 cucharadita;
• - pimienta negra - 0.5 cucharadita;
• - nuez moscada - 2 pellizcos;
• - hojuelas de chile - 0.5 cucharaditas;
• - cilantro - 0.5 cucharaditas

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Porciones: 2-3.

Receta:

1. El arenque salado / salado se debe cortar para obtener dos piezas de lomo sin hueso. Si guarda el caviar, también puede ponerlo en un frasco para encurtir.
2. Corte el filete de arenque en pequeñas rebanadas oblongas, al mismo tiempo que saca los huesos costales restantes con los dedos.
3. Tome un frasco adecuado, ponga aros de cebolla y rodajas de ajo en el fondo.
4. Luego, mueva los trozos de arenque con aros de ajo y cebolla, hasta la parte superior del frasco o hasta que el arenque y la cebolla se agoten.
5. Los granos de cilantro antes de agregarlos al frasco deben triturarse en un mortero para obtener especias, el resto de las especias: nuez moscada, hojuelas de chile y pimienta negra pueden enviarse inmediatamente al arenque y a las cebollas desde arriba.
6. Vierte vinagre y aceite de oliva encima, aromatiza con rodajas de limón. Puede reemplazar el vinagre con jugo de limón: exprima el jugo en arenque y, en este caso, excluya el vinagre de manzana. Agite bien el frasco de pescado en escabeche y póngalo en el refrigerador por 2 horas.
¡Después de 2 horas, el arenque en escabeche en el frasco estará listo!
Buen provecho!